菜系及功效：家常菜谱 青少年食谱 补虚养身食谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱 口味：咸鲜味工艺：煮煮花椒童子鸡的制效果料：主料：母鸡1000克辅料：荷叶50克调料：盐20克,花椒8克,香油25克教你煮花椒童子鸡怎么做，怎么样做煮花椒童子鸡才好吃 1. 将雏母鸡洗净，用刀从鸡右翅下开口，取出内脏，洗净血水后控干水；2. 把精盐及其花椒放至锅内用小火稍炒一下，炒热盛出晾温，然后用花椒盐在鸡体上及其鸡腹部搓匀，放至盆内腌入味，腌10个小时即可；3. 也能够在搓花椒盐后在鸡腹内塞进洗净的荷叶，以增加清香味；4. 将锅置于旺火上，放入清水（没过鸡体），将腌好的鸡再用清水洗净后放在锅中，用重物将鸡压在水面下；5. 烧开后撇净浮沫，改用小火微沸煮1个小时，煮于鸡嫩熟，离火晾凉，捞出抹上香油即可；6. 食用时，带骨切成块，或剔骨切成条。小帖士-食物相克：荷叶：荷叶畏桐油、茯芩、白银。